г. Москва, Комсомольский проспект, дом 6/2
+7 (499) 255-79-14

  • Русский
  • 简体中文
  • English

Китайская кухня

http://baike.baidu.com/picview/703014/703014/0/ac4bd11373f082024edb7d1b49fbfbedab641b4c.html#albumindex=0&picindex=0Китайская кухня включает кухню регионов Китая, а также кулинарные традиции китайской диаспоры. История китайской кухни начинается с неолита, и с течением времени в разных регионах появились собственные предпочтения в зависимости от климата и придворной моды. Постепенно в китайскую кухню вошли иностранные ингредиенты и традиции приготовления пищи. Имеются специфические кулинарные особенности, характерные для людей разного социального класса и национальности. Наиболее известные блюда китайской кухни — утка по-пекински, димсам, жареный рис, столетнее яйцо, черепаховый суп.

Существуют так называемые восемь видов китайской кухни (кит. трад. 中国八大菜系, пиньинь: zhōng​guó bādà càixì, палл.: чжунго бада цайси:
1. кантонская — сладкая, известная своими нежными и хрустящими блюдами,
2. аньхойская.
3. фуцзяньская — ароматная, сладкая и свежая.
4. хунаньская — масляная и разноцветная.
5. цзянсуская.
6. шаньдунская — именно там готовят суп из акульих плавников и ласточкины гнёзда,
7. сычуаньская — острая и жирная ,известна сохранением исходных вкусов блюд и виртуозной работой ножом,
8. чжэцзянская.

При написании статьи были использованы фотографии с сайта http://baike.baidu.com